Pastasalade met vegetarische kipstuckjes

Ingrediënten (voor 2 personen)

150 gram pasta naar keuze
100 gram sla naar keuze
1/2 komkommer
1 paprika
1 uitje
1 appel
1 verpakking vegetarische kipstuckjes
100-150 gram kleine tomaatjes
sladressing
olie/boter om te bakken

Bereidingswijze

1. Snipper de ui, halveer de tomaatjes en snijd de appel, paprika en komkommer in kleine stukjes.

2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water.

3. Bak de vegetarische kipstuckjes in wat olie/boter in een paar minuten goudbruin.

4. Doe de sla, ui, tomaatjes, appel, paprika en komkommer in een grote kom en hussel goed door elkaar. Voeg de pasta, kipstuckjes en dressing toe en hussel nogmaals goed door. Eet smakelijk!

Tip: liever geen koolhydraten? Laat de pasta dan weg, of vervang het door courgettespaghetti voor nog meer groente.