Broccoli-courgette soep

Broccoli-courgette soep

Ingrediƫnten (voor 4 kommen soep)

  • 1 stronk broccoli (500 gram)
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 2 groente bouillonblokjes
  • olijfolie

Bereidingswijze


1. Snijd de broccoli in roosjes en was ze goed.

2. Was de courgette en snijd in stukjes.

3. Snipper de ui.

4. Fruit de ui een minuutje in wat olijfolie. Voeg daarna de stukjes courgette toe en bak nog 2 minuten mee.

5. Voeg de broccoliroosjes, 750 ml water en de bouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat het daarna ongeveer 15 minuten koken.

6. Pureer de soep met een staafmixer en verdeel over de kommen. Eet smakelijk!