Blauwe bessen cake

Blauwe bessen cake

Ingredi├źnten

  • 200 gram volkorenmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 eieren
  • 3 el honing
  • 1 tl vanille extract
  • 75 gram kokosolie (gesmolten)
  • 100 gram blauwe bessen
  • 125 gram volle yoghurt (of Griekse yoghurt)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Smelt de kokosolie in een pannetje.
  3. Meng de honing, eieren en yoghurt in een kom met een garde goed door elkaar.
  4. Voeg het vanille-extract en de gesmolten kokosolie toe en roer door elkaar.
  5. Voeg nu het volkorenmeel en bakpoeder toe en roer nogmaals goed door elkaar.
  6. Spatel nu de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
  7. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag in de vorm.
  8. Bak de cake in 50-60 minuten gaar. Eet smakelijk!

    1 plak cake bevat ongeveer 150 calorie├źn. Als ontbijt zijn 2 plakken een aanbevolen hoeveelheid. Als tussendoortje 1 plak.