Bananenbrood muffins

Bananenbrood muffins

Ingrediënten (voor 6 stuks)

  • 2 rijpe bananen
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 eetlepels honing
  • 1 ei
  • 125 gram volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl koekkruiden
  • optioneel: 10 walnoten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Prak de bananen en meng met een vork de olie, honing en ei er doorheen.
  3. Meng in een andere kom het volkorenmeel met het bakpoeder en de koekkruiden.
  4. Giet het bananenmengsel bij het meelmengsel en roer goed door elkaar.
  5. Roer nu (optioneel) de walnoten erdoor.
  6. Schep het beslag in de muffinvorm en bak de muffins ongeveer 25 minuten in de oven.
  7. Haal de muffins uit de vorm, laat afkoelen en eet er lekker eentje op. (De rest kun je een paar dagen buiten de koelkast bewaren. Invriezen kan ook heel goed.)

    1 muffin (zonder walnoten) bevat 177 calorieën. Met walnoten bevat 1 muffin 260 calorieën.