Pastasalade met chorizo en garnalen

Ingrediënten (voor 2 personen)
– 150 gram pasta
– 1 teen knoflook
– 100 gram chorizo (plakjes of blokjes)
– 1 courgette
– 1 venkel
– 100 gram garnalen
– 1 el paprikapoeder
– 2 el olijfolie
– 2 el rodewijnazijn
– peterselie

Bereidingswijze
1. Kook de pasta, giet af en spoel af onder stromend water.

2. Snijd de knoflook fijn en de venkel en courgette in kleine blokjes.

3. Bak de chorizo in een droge koekenpan ongeveer 5 minuten. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

4. Bak de knoflook, venkel, courgette, garnalen en paprikapoeder in het achtergebleven bakvet een paar minuten.

5. Meng de pasta en de chorizo met het garnalen-groente mengsel.

6. Voeg de olijfolie, rodewijnazijn en peterselie toe en breng verder op smaak met wat zout en peper. Eet smakelijk!